Es una vitamina de la que se sabe muy poco. Fueron los rusos quienes consiguieron aislarla. Su descubridor, el doctor Vasily Bukin, la aisló de la leche coagulada aunque también se puede obtener de la col fermentada.

Esta vitamina tiene la capacidad de normalizar la mucosa del estómago e intestino logrando curar úlceras en un período de 30-40 díasr egenerando completamente el tejido por lo que podría considerarse un agente protector importante frente a las úlceras.

SE LE PUEDE OBTENER EN:

Está presente en la col cruda, en su zumo y en la alfalfa.

Si bien el repollo es la principal fuente de vitamina U, no es la única, también está presente en la alfalfa, en las semillas de sésamo, en la yema de huevo, en el plátano y en la levadura de cerveza.Por otra parte, la vitamina U también cumple otras funciones, talescomo ayudar a la coagulación de la sangre y a la formación deplaquetas, por lo que es útil en ciertos tipos de anemias y hemofilia.

Además el consumo de vitamina U ayuda a regular el colesterol,al promover su descomposición y es beneficiosa en las enfermedadescardíacas, como así también en algunos problemas de la piel. Tal esasí, que las hojas de repollo se emplean para curar heridas, abscesos,forúnculos, acné, picaduras de insectos, quemaduras de piel y todo tipo de lesiones en la piel.

Cabe aclarar que la vitamina U pierde sus propiedades con la cocción,por lo que el tratamiento anti-ulceroso se debe hacer a base de jugo derepollo crudo, en especial verde o blanca, que son las que tienen mayorcapacidad para neutralizar la acidez, favoreciendo la cicatrización.